Menu
Шоколадово дзукото
Шоколадово дзукото.
Необходими продукти за четири порции: за шоколадовия пандишпан ще използваме три яйца, 80 гр. захар, 50 гр. брашно, 2 супени лъжици какао на прах, две супени лъжици нишесте, две чаени лъжици масло, 2 гр. бакпулвер и ванилия на прах. За италианската захарна глазура 60 г белтъци 120 гр. захар 4, лъжици вода. За крема ни трябва 250 гр. сирене рикота 35 гр. шоколад и три супени лъжици какао. За сиропа две супени лъжици вода, 80 гр захар, три супени лъжици портокалов ликьор. За декорация 100 грама черен шоколад, 50 гр натрошени печени лешници.
За шоколадовия пандишпан леко загрейте яйцата със захарта на водна баня като бъркате с телена бъркалка внимателно. Прибавете брашното, какаото нишестето, щипка ванилия и бакпулвера пресети заедно като разбърквате отдолу нагоре с шпатула. Добавете разтопеното масло и напълнете две трети от намаслена и набрашнена форма за сладкиши. Печете във фурната на 170 градуса за около 20 минути. Трябва да направим захарна глазура като загреем половин чаша захар с четири чаени лъжици вода до 121 градуса. Разбиваме ги с 60 г белтъци и четири чаени лъжици захар. Когато сместа се сгъсти, захарта ще се разтворила, но продължете да разбивате яйцата докато стане хладка.
Шоколадово дзукото.
В едната добавете какао, а в другата нарязания шоколад. Нарежете пандишпановия блат на резени и ги наредете в кръгла форма покрита с прозрачно фолио за по-лесно отделяне. Залейте с портокалов сироп приготвен чрез кипване на водата със захарта и добавяне на портокалов ликьор. След това изсипете какаовия крем върху този с нарязан шоколад. За завършек добавете още резени сиропиран пандишпанен блат и замразете за два-три часа. Извадете от фризера 10 минути преди поднасяне и на мъжете с топъл разтопен шоколад поръсен с лешници. Общото време за приготвяне на тази рецепта е час педесет и пет за пандишпана, десет минути за сиропа и два, три часа замразяване.
За нови и интересни рецепти и новини, можете да посетите Facebook страницата ни.
Likes