Menu
Паста и сосове 2
Паста и сосове 2
Къса куха паста: включва късите макарони, нарязаните по диагонал пене, които могат да бъдат както гладки така и набраздени, също така гладките и по-широки от пене ригатони и гарганелите – напречно на браздене рулца със заострени краища. Този ти паста попива много добре гъстите сосове с по-едри парченца месо и зеленчуци, например наполитана и арабиата. Освен това са много подходящи за яхнии със зеленчуци и колбаси, също така и за салати. Паста с други форми: спираловидната паста има следните разновидности – фузили, каватапи, казаречини пасатели. Те приличат на пеперуди, а орекиетите на ушички. Тези видове паста поемат добре гъсти сметанови сосове като сос ала морней, сосове от сирене с горгонзола, както и плътни сосове за месо и риба.
Паста и сосове 2
Много подходящи са за салати. Лесни сосове: класическите сосове за паста като песто са добре познати, но сега ще представим някой по-малко популярни и много вкусни сосове. Сос ала морней – шест стръка зелен лук се нарязват на кръгчета, две скилидки чесън се смачкват с преса. Запържват се заедно до омекване в 30 гр масло и се поръсват с една супена лъжица брашно. Смесват се с 250 грама заквасена сметана и една супена лъжица лимонов сок и сместа се добавя към лука и чесъна. След като заври се оставя да къкри три минути докато брашното поеме течността.
Паста и сосове 2
Друг интересен сос е сос боскайола: 500 грама печурки се нарязват на филийки, една глава лук се нарязва на едро и две скилидки чесън на ситно. Лукът и чесънът се задушават заедно около 6 минути в две супени лъжици зехтин. Сипва се една голяма консерва домати. Доматите се накъсват с лъжицата за разбъркване на соса и се добавят гъбите. Сосът се оставя да поври 15 минути, след което към него се добавят две връзки нарязан магданоз на ситно. Разбърква се добре и отново се загрява и докато е топъл се добавя към пастата. Може да се добави и 10 листа пресен босилек и бял пипер.
За нови и интересни рецепти и новини, можете да посетите Facebook страницата ни.
Likes