За да приготвим оризови кюфтенца с кокосово брашно са ни необходими: 200 мл. пилешки бульон, 200 мл кокосово мляко, две супени лъжици зехтин, половин глава ситно нарязан
кромид лук, една скилидка счукан чесън, 100 гр. ориз, две супени лъжици ситно нарязан кориандър, 100 гр. ситно нарязани гъби, два стръка ситно нарязан зелен пресен лук, 25 грама
кокосови стърготини, 2 разбити яйца,25 грама галета и олио за пържене. Смесват се пилешкият бульон и кокосовото мляко и се кипва докато заври, след което оставяме да къкри на слаб огън. В половината зехтин се запържа лукът и чесънът и се добавя от ориза, докато разбъркваме добре.

Оризови кюфтенца

На порции сипваме млякото и се вари около 25 минути докато оризът поомекне и течността се
абсорбира напълно. Разбъркваме леко за да не направим оризът на каша. След това се подправя с кориандъра и се оставя да се охлади за около половин час. В останалия загрят зехтин се запържват зеления лук и гъбите на силен огън за не повече от две-три минути докато омекнат и се бланшират. Отстраняват се от огъня и се оставят да изстинат. От оризената смес се правят топчета
с големината на орех и се сплескват върху дланта. В средата се слага по малко количество от сместа с лука и гъбите и се затваря и оформя отново като топче. Топчетата се овалват в
разбитите яйца, след което се панират в сместа от галетата и кокосовото брашно. Пържат се до златист цвят и се вадят за да се подсушат върху кухненска хартия.

Кюфтенцата могат да се приготвят предварително и да се замразят във фризер и да се съхраняват до един месец след приготвянето им. Пържат се преди сервиране и се консумират до 30 минути след това. Добър апетит!

Кетъринг, София

Кантучини

За нови и интересни рецепти и новини, можете да посетите Facebook страницата ни.