Пресни картофи с печен зелен фасул с босилек и пармезан сервирани със сос „Айоли“. Необходимите продукти за приготовление са пресни картофи 500 гр., Зелен фасул 500 гр., зехтин две лъжици, куркума, пресен босилек, чили, черен пипер, пармезан, олио, едно яйце, две скилидки чесън и лимонов сок. Измийте картофите и ги поставете в подходяща тенджера. Сипете вода, така че да покрие картофите и сложете куркумата и солта. Сварете картофите за 15 минути, а през това време почистете зеления фасул. Ако шушулките са по-големи нарежете ги наполовина. Сложете подходяща тавичка и посипете със зехтина, пипера и солта и разбъркайте добре. трябва всички шушулки да са равномерно покрити с мазнина и подправки.

Запечете в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 20 минути. Отцeдете сварените картофи и сложете в купа и прибавете изпечения зелен фасул. Поръсете с пармезан и разбъркайте. Отделете листенца от няколко клончета пресен босилек и накъсайте на парченца върху ястието. Пригответе соса като използвате мощен пасатор както и чашата на пасатора. Съдът в който ще направите майонезата може да бъде до голяма степен отговорен за нейното получаване. Той трябва да бъде не много по-широк от самия пасатор и висок около 20 см. Почистете скилидките чесън и ги нарежете на парченца, счупете яйцето в чашата и прибавете цялата мазнина наведнъж както и скилидките чесън.

Пресни картофи с печен зелен фасул

Потопете пасатора като гледате да захванете яйцето без да го движите натиснете копчето за най-мощно разбъркване и го задръжте на дъното на чашата.

Дръжте го така около 30 секунди или докато не започнете да виждате бели стълбове майонеза да се изкачват нагоре в чашата. Тогава е време леко и внимателно да издърпате пасатора към повърхността на мазнината и след като стигнете повърхността вече трябва да имате образувала се чеснова майонеза. Овкусете я със сол и лимон и разбъркайте пак с пасатора така че да се хомогенизира. Към готовия сос прибавете заквасена сметана и разбъркайте леко с вилица. Залейте със соса и се насладете на това прекрасно ястие.

Ядки

За нови и интересни рецепти и новини, можете да посетите Facebook страницата ни.