Мазнини Да се научим да избираме правилните мазнини, за да добавим вкус и да подобрим здравето си. Наред с протеините и въглехидратите, мазнините са важен компонент на една добра хранителна програма. Те съдържат повече от двойно калории на грам спрямо въглехидратите и протеините. Така че малкото количество мазнини допринася за голямо количество калории. Въпреки това, {...}
Твърдите сирена В тази статия ще ви запознаем с последната разновидност на италианските сирена, а именно твърдите сирена. Нека за почнем с едно от най-известните сирена сред италианците – Азиаго. То има дълга история и според различни източници се произвежда от повече от 1000 години. То се произвежда само в регионите – Виченца, Тренто, Падуа {...}
Сиренето Фонтина След като предната статия ви запознахме с най-известните меки италиански сирена, днес ще ви представим полутвърдите сирена. Ще започнем с сиренето Фонтина. Сиренето Фонтина се произвежда само от отбрано пълномаслено краве мляко, което е от специална порода крави. То има тънка кора, която варира на цвят от кафеникаво-златиста до леко розовееща такава. Сърцевината {...}
Наред с пастата и пицата, сиренето е неразделна част от италианската кухня. Към този момент съществуват около 500 вида сирена произвеждани в Италия. Те се различават по използваното мляко при направата /краве, овче, биволско, козе/, по процента на на мазнините в сухото вещество, по нужното време за зреене и естествено по консостенция. По твърдост сирената {...}
