Ягодова панакота

Ягодова панакота

За приготвянето на ягодова панакота с лавандулов сос са ви необходими: за 6 човека – ягоди 400 гр. течна сметана 400 гр. захар 100 гр. желатин на прах 10 гр. и студена вода 60 гр. За соса ще използвате вино розе 200 мл. захар 50 грама, глюкоза 20 гр. сушен цвят от лавандула една чаена лъжица. Сипете 60 гр. студена вода в купичка или чашка и поръсете отгоре желатина.
Разбъркайте така че целият желатин да бъде покрит с вода. Оставете на страна за 10 минути. Почистете и измийте ягодите и ги пасирайте на фино пюре, след което прецедете пюрето през цедка за да премахнете семките на ягодите. В касерола сипете течната сметана и захарта. Загрейте като разбърквате периодично докато захарта се стопи. Свалете от котлона и сипете хидратирания желатин в топлата сметана. Разбъркайте добре и прибавете към ягодовото пюре продължавайки да бъркате.

Ягодова панакота

Разпределете сместа в подходящи чашки приберете в хладилник за минимум 4 часа. Докато сместа стяга е хубаво да приготвим соса: в малка купичка смесете виното, захарта, глюкозата и лавандулата. Загрейте на среден огън като разбърквате периодично докато захарта и глюкозата се стопят. След това оставете сместа да къкри докато количеството на течността се редуцира и сосът се сгъсти. Това ще отнеме около 30 минути. Прецедете соса за да отстраните цветчетата лавандула, оцветете го с лилава хранителна боя (по желание) за по-свеж вид. Може да сервирате панакота в чашка или да я поставите в чиния. За да извадим панакотата от съда, в който е стегнала трябва да нагреем съда или да го потопим в гореща вода или да го затоплим с кухненска горелка. Сервирайте десерта с разбита течна сметана, пресни ягоди и сос от розе и лавандула.

Кетъринг, София, Хапки, Посуда, Доставка

Зехтин

За нови и интересни рецепти и новини, можете да посетите Facebook страницата ни.

Share this with friends