Твърдите сирена

Твърдите сирена В тази статия ще ви запознаем с последната разновидност на италианските сирена, а именно твърдите сирена. Нека за почнем с едно от най-известните сирена сред италианците – Азиаго. То има дълга история и според различни източници се произвежда от повече от 1000 години. То се произвежда само в регионите – Виченца, Тренто, Падуа {...}

Continue Reading →

Наред с пастата и пицата

Наред с пастата и пицата, сиренето е неразделна част от италианската кухня. Към този момент съществуват около 500 вида сирена произвеждани в Италия. Те се различават по използваното мляко при направата /краве, овче, биволско, козе/, по процента на на мазнините в сухото вещество, по нужното време за зреене и естествено по консостенция. По твърдост сирената {...}

Continue Reading →